Cette causalité inverse est soutenue par les partisans de l’hypothèse glucides-insuline. La théorie sur laquelle se fonde cette hypothèse est la suivante : la consommation de glucides entraînerait une libération plus importante d’insuline qui stimulerait le stockage des graisses. Plus les graisses sont stockées, moins elles sont disponibles comme carburant. Cela provoque la faim qui pousse à manger et à augmenter l’apport calorique : manger, donc, parce qu’on grossit. Voyons cela en détails.
Le surpoids et l’obésité constituent un défi multifactoriel et complexe
Malgré toutes les informations physiologiques et les connaissances factuelles disponibles, aucun pays n’a jusqu’à présent réussi à inverser ou atténuer le surpoids et l’obésité. Il s’agit d’un défi multifactoriel et très complexe dans lequel tous les facteurs étiologiques doivent être pris en compte. Ne considérer que les facteurs physiologiques est une vision trop courte et nous empêche en fait d’avancer.
Esprit : quelles sont les causes psychologiques possibles du surpoids et de l’obésité ?
La cause physiologique de la pandémie d’obésité est évidente. Mais ce n’est là que la partie émergée de l’iceberg. Le fait que nous prenions tous du poids signifie littéralement que nous devons manger et boire plus que nécessaire. Manger au-delà du point de satiété. En fait, le corps possède un système sophistiqué qui régule votre sensation de faim et de satiété. Alors pourquoi mangeons-nous trop ? Qu’est-ce qui nous pousse à faire ces choix ?
Quelles sont les raisons de manger ?
D’une part, manger a une fonction homéostatique et est simplement nécessaire pour rester en vie. Pour vous le rappeler, il existe l’hormone ghréline qui stimule l’appétit. La ghréline atteint un pic juste avant les repas et chute immédiatement après avoir mangé. Cependant, il y a quelque chose de remarquable : lors d’expériences étudiant le comportement alimentaire de souris avec et sans ghréline, on a constaté que les souris sans ghréline continuaient à manger régulièrement de leur propre chef. Bien que les êtres humains ne soient pas des rongeurs et que les recherches menées sur les souris ne puissent donc pas être transposées littéralement à l’homme, cela permet de penser que le fait de ressentir consciemment des fringales n’est pas le seul facteur qui déclenche l’alimentation.
L’aspect hédonique de l’alimentation
Manger a aussi un côté hédoniste. Dans l’hédonisme, l’expérience du plaisir est centrale. Les aliments savoureux peuvent certainement procurer du plaisir et de l’agrément. Ce côté hédoniste de l’alimentation se reflète également dans les données sur les différences marquées entre les habitudes alimentaires des week-ends et celles des jours de semaine. Pour beaucoup d’entre nous, le week-end semble être le moment de tirer les ficelles. Pendant ce temps, votre corps ne sait pas vraiment si on est lundi ou samedi. Plus de calories que vous n’en utilisez, c’est plus de calories que vous n’en utilisez. En ce qui concerne leurs effets, le jour ou les jours où vous les prenez n’ont aucune importance. Psychologiquement, cela fait clairement une différence pour nous. Non seulement on constate une augmentation de la quantité de nourriture consommée le week-end
